Domaine François Buffet
POMMARD 1er Cru & VOLNAY 1er Cru
"La gaieté fuira vos festins si de Volnay et de Pommard vous ne buvez"
Au coeur de la Bourgogne, depuis 1692, la famille Buffet cultive la vigne, vinifie et élève ses vins rouges dans le respect des traditions ancestrales sur les terroirs exceptionnels que sont VOLNAY et POMMARD.
Le domaine s'étend sur 8 hectares incluant les plus prestigieux 1ers crus en Côte de Beaune, sur un terroir calcaire marneux parfait pour le pinot noir.
Volnay :
Volnay n’a que des vins rouges qui sont du pinot noir.
La classification, comme dans tous les villages de la Côte de Beaune est la suivante : Volnay a une trentaine de 1er crus situés dans le coteau, et dans la partie plate c’est l’appellation Village, où chaque parcelle a un nom de lieu-dit. Dans la partie basse du village ce sont les appellations régionales.
Les vins de VOLNAY ont un bouquet intense de fruits rouges, parfois on y décèle des arômes de violette. Les tannins sont fins, ce qui en font des vins souples avec un bon potentiel de garde. Ils se marient avec les rôtis, les viandes blanches, les volailles et naturellement les fromages.
Pommard:
Pommard n’a que des vins rouges qui sont du pinot noir.
La classification, comme dans tous les villages de la Côte de Beaune est la suivante : une trentaine de 1ers crus situés dans le coteau, et dans la partie plate c'est l’appellation Village, où chaque parcelle a un nom de lieu-dit. Dans la partie basse du village, ce sont les appellations régionales.
Les vins de POMMARD sont plus puissants. Ils ont des arômes de sous-bois, ils sont donc parfaits avec l’agneau, les plats en sauce, une belle côte de bœuf, et également les fromages.
Nos vins vieillissent dans nos caves du 18ème siècle qui sont parfaites au niveau température et taux d’humidité; elles permettent d’avoir une très grande garde. C'est ainsi que nous disposons de toutes les très grandes années du 20ème siècle.
