Saint Joseph - Ste Epine Rge, 2007, Rouge

Saint Joseph - Ste Epine - Rouge - 2007

Superficie : 2 ha
Cépage : 100% SYRAH densité de plantation : 5000 pieds hectare
Sol : Terroir granitique à 300m d'altitude
Topographie : Coteau exposé plein sud
Commune : SAINT JEAN DE MUZOLS
Vendange : Manuelle et ensuite éraflage à la cave
Vinification : Cuvaison traditionnelle sous maîtrise des températures de 15 à 18 jours avec des remontages de jus 2 fois par jour pour extraire le maximum d'arômes. Début de fermentation : température 18°. Fin de fermentation : température 25° à 30° pour accentuer l'extraction de la couleur. Ensuite, décuvage, pressurage (pressoir pneumatique) et écoulage en foudre pour fermentation malo-lactique Soutirage : 2 soutirages après malo pour supprimer les lies
Elevage : "Cuvée Sainte Epine" : 6 mois en foudre en chêne (10 ans)
Embouteillage : L'embouteillage est réalisé par un prestataire certifié ISO9002
Vieillissement : En bouteille de 6 à 8 ans et plus selon les millésimes
Caractéristique : Vin très fin aux subtiles arômes de cassis.
A consommer avec des viandes rouges, gibiers à plumes et fromages de chèvres.

- Vins d'Elegance – Vins de Plaisir – Vins de Charme -

Disponible en carton de 6 (Port/blle 1,5€) ou de 12 (Port/blle 1€) bouteilles.
Franco à partir de 48 bouteilles.